ホテル業界では、旅行者の多様化と市場の競争激化の中で、効果的な経営戦略や成功要因を理解することが不可欠です。
一般に、ホテル経営は大規模な投資を必要とし、特殊な知識と経験がなければ成功できない印象がありますが、必ずしもそうではありません。
この記事では、ホテル経営の基本から経営戦略の策定、成功へと繋がる要素、そして必要な資格と許可についてわかりやすく説明します。ホテル経営を遂行するための戦略をし、不確定な要素を最小限に抑える助けになるでしょう。
スリードットの旅館・ホテルオーナー様向き集客システム構築・事業再生コンサルティングについてはこちらをご覧ください。
ホテル経営に必要な準備事項
ホテル経営を始めるために必要な準備事項を詳しく説明します。
地域の市場調査
最初に行うべき準備は、ホテルを開設する地域の市場調査です。旅行者の動向やニーズ、競合他社の状況、地域の特性などを理解し、その上で自分のホテルがどのような価値を提供できるのかを考えることが重要と言えるでしょう。
市場調査では、具体的に以下を調査しましょう。
- どの年代やターゲット層が多く訪れるのか
- どのような宿泊施設があるのか
- どのようなサービスや設備が求められているのか
- 季節ごとの観光客の動向
- 地域のイベント
- 観光スポット
上記の調査結果を予約管理や営業戦略の参考にすることが推奨されます。
以上のような情報を集めるためには、地域の観光協会や商工会議所、旅行会社などから情報を得たり、実際に現地を訪れてリサーチを行ったりすることが必要です。また、インターネットでの情報収集も重要で、旅行者の口コミやレビュー、SNSの投稿などからも多くの情報を得ることができます。
市場調査を行うことで、地域の市場について深く理解し、成功するための戦略を立てるための重要な土台を作ることができます。
立地選び
ホテル経営を成功させるためには、適切な立地選びが不可欠と言えます。立地とは、ホテルを開業する地域や場所のことで、これが顧客の流入やビジネスの成功に大きく影響します。
都心部や観光地、空港近くなど、交通の便が良く、多くの人々が集まる場所が理想的な立地と言えるでしょう。しかし、物件価格や競合の状況、地元の規模やニーズも考慮に入れる必要があります。
たとえば、都市部のビジネスホテルであれば、ビジネスマンや観光客が集まる都心部に立地することで、一定の需要を確保することが可能です。一方、リゾートホテルの場合、観光地や自然豊かな場所へのアクセスが良い場所が適しています。
立地選びはまるでチェスゲームのようなもので、あなたのホテルが将来的にどのようなゲストを迎え、どのようなサービスを提供するのかにより、最適な場所は大きく変わるでしょう。そのため、具体的なビジネスプランをもとに、競合分析や市場調査を行い、自ホテルのターゲットとする客層が集まる場所を選ぶことが重要です。
施設計画と建設
ホテルの施設計画と建設は、ビジネスの成功にとって重要な要素です。これは設計段階から始まり、新しく建設する場合は、具体的な建設までを含みます。
施設設計では以下を考慮します。
- 客室の数や大きさ
- レストランや会議室、フィットネスセンターなどの付帯設備
- ロビーや通路などの共有スペースの配置
また、ホテルの設計や装飾は、ブランドイメージを具現化する重要な要素であり、訪れるお客様がどのような経験をするかを決定します。したがって、ターゲット客層のニーズと期待に合った設計が必要です。
経営資源の確保
ホテルを運営するためには、資金、設備、技術、人材といったさまざまな経営資源が必要です。これらの資源は、事業をスムーズに運営し、競争優位性を維持するための基盤を提供します。
資金確保は、事業計画の立案段階で行われ、自己資金、銀行融資、投資家からの出資など、さまざまな方法で行われます。また、ホテルの運営に必要な設備や技術を揃えることも重要で、これには客室の家具や設備、飲食サービスのための設備、ITシステムなどが含まれます。
人材採用と教育
優れたホテルスタッフは、ホテルの成功に不可欠な要素です。ホテルスタッフは顧客と直接接触し、サービスを提供するため、その質は顧客満足度に直接影響します。
人材採用では、技術だけでなく、人間性やサービス精神を重視することが重要です。また、ホテル業界特有のスキルや知識を持つ人材を採用するか、教育するためのプログラムを設けることも重要です。
海外からの観光客を取り込むためのインバウンド施策を十分に実行していくためには、外国語を使いこなせて、他国の文化に精通したスタッフの教育も欠かせません。ホテル・旅館のインバウンド施策の導入手順をこちらの記事で解説していますので併せてご覧ください。
営業計画の策定
営業計画は、ホテルがどのように運営され、収益を上げるかを定義します。これには、価格設定、販売戦略、マーケティング戦略などが含まれます。
| 営業計画の要素 | 内容 |
|---|---|
| 価格設定 | コスト、競争状況、顧客の価格感度などを考慮に入れて行います。 |
| 販売戦略 | 直接販売、旅行代理店やオンライン旅行代理店(OTA)を通じた販売、企業契約など、さまざまな販売チャネルを活用します。 |
| マーケティング戦略 | ブランドイメージの構築、ターゲットマーケットへの訴求、プロモーション活動などを通じて、需要を創出します。 ホテル・旅館のマーケティング手法と成功事例をこちらの記事で解説しています。 |
経営に成功しているホテルの要因は？
ホテル経営における成功は多くの要素によって決まりますが、以下の要素は特に重要です。
リピート客を生む高い顧客満足度
顧客満足度は、ホテル業界において非常に重要な要素です。顧客満足度が高いと、顧客がリピート客となり、口コミによって新たな顧客を引きつける可能性が高まります。
これを達成するためには、まず、高品質なサービスを提供することが必要です。スタッフはプロフェッショナルで親切でなければならず、施設は清潔で快適である必要があります。
また、顧客関係管理（CRM）システムを活用することで、顧客の過去の予約や好み、フィードバックなどの情報を追跡し、個々の顧客に対するサービスをカスタマイズすることが可能になります。
効率的な経営でコスト削減と収益性向上
ホテル経営では、コスト削減と収益性向上も重要な要素です。これには、効率的な運用、正確な価格設定、収益管理などが必要です。
| コスト削減と収益性向上の要素 | 内容 |
|---|---|
| 効率的な運用 | 人員配置、在庫管理、エネルギー使用の最適化など、ホテルの各部門における業務効率を高めます。 |
| 正確な価格設定 | 需要と供給のバランス、競合他社の価格、顧客の価格感度などを考慮に入れることで達成できます。 |
| 収益管理 | 予約の最適化、売上の最大化、空室率の管理などを通じて、ホテルの収益性を向上させる戦略的なアプローチ。 旅行シーズンや特別なイベントなど、需要の変動を予測して価格を調整することも含まれます。 |
これらの要素は、ホテルが競争力を維持し、経済的な成功を達成するために不可欠です。
強力なブランドイメージ
ホテル経営において強力なブランドイメージの構築は欠かせません。例えば、環境に配慮したエコホテル、歴史的な建造物を活用したホテルなどは、特定のブランドイメージを強く打ち出すことで差別化を図り、競争力を高めています。
また、ラグジュアリーブランドと提携して高級感を追求する戦略もあります。ブランドイメージは顧客の選択に大きな影響を与え、そのホテルが提供する価値を明確に伝えます。
SNSやレビューサイトを活用した顧客とのエンゲージメント
現代のホテル経営においては、SNSやレビューサイトを活用した顧客とのコミュニケーションが不可欠です。ホテルのユニークな体験をSNSでシェアすることで、自然な口コミを生み出すことが可能です。
例えば、一部のホテルが行っているインスタグラムに投稿することを奨励するキャンペーンが挙げられます。また、レビューサイトに対する積極的な対応は、一つのネガティブなレビューが数多くの潜在的な顧客に影響を及ぼすことを防ぎます。
適切な価格設定
ホテルの価格設定は非常にデリケートな課題であり、ダイナミックプライシングという戦略が重要な役割を果たします。これは、予約のタイミング、空室状況、季節、その他の市場条件に基づいて価格をフレキシブルに設定する方法です。
例えば、データ分析を用いて特定の時期や曜日の需要を予測し、それに基づいて価格を設定するホテルが増えています。
適切な価格設定のためには、RevPAR・OCC・ADRといった重要な指標を意識する必要があります。特に重要なRevPAR（レヴパー）は、Revenue per Available Room（1室あたりの収益額）の略で、ホテルや旅館の収益性を測る指標です。
RevPAR・OCC・ADRの計算方法、活用方法についてこちらの記事で解説しています。
RevPAR・OCC（稼働率）・ADR（平均単価）とは？重要指標の活用でホテル・旅館の集客を最大化する7つの方法完全解説
高品質なサービスで顧客体験の向上
最高品質のサービスを提供することは、ホテルの成功に直結します。例えば、以下のようなテクノロジーを活用した施策が最近は顧客体験を向上させることで人気です。
- チェックイン・チェックアウトの自動化
- 専門スタッフによるパーソナライズされたサービス
- モバイルアプリを通じたサービス提供
また、地元の文化や特産品を取り入れたサービス提供も、ホテル滞在を特別な体験に変える一方で、地域との連携を深めることにも繋がります。
ホテル経営で勝つための経営戦略とは？
ホテル経営で成功を収めるための経営戦略について解説します。
ターゲット市場を狙い撃つマーケティング戦略
ホテル経営における成功の鍵は、しっかりとターゲット市場を理解し、それに基づいたマーケティング戦略を展開することです。
たとえば、ビジネス利用がメインの市場では、Wi-Fiや作業スペースの確保、24時間対応のルームサービスなどを強化し、それをプロモーションに活かすことが考えられます。一方、観光利用が主なターゲットであれば、観光情報提供やローカルな体験プログラムを設けることで差別化を図ります。
ターゲット市場を明確に定め、それに基づいたマーケティング戦略を展開しないと、広範で無差別的なマーケティングに結果的になり、効果が薄れてしまう可能性があります。
オンライン集客を最大限に活用する
SNS、Web広告やホームページなどを通したオンライン集客は、ホテル・旅館にとって非常に重要です。オンライン集客には以下のようなメリットがあります。
- 広範囲に訴求できる
- コストパフォーマンスが高い
- 効果測定が容易
ホテル・旅館の最新のオンライン集客戦略をこちらの記事で詳しく解説しています。
特に、地域密着度の高いホテル集客では公式ホームページやブログなどのSEO戦略、そしてMEO戦略が欠かせません。SEO対策を見直し、ホテルのウェブサイトやブログを最適化することで、見込み客の視線を引き、宿泊予約へとつなげるための重要な戦略となります。
ホテルのSEO戦略、MEO戦略の強化手順についてこちらの記事で解説しています。
Googleホテル広告、リスティング広告の活用方法についてはこちらの記事で解説しています。
ゲストエクスペリエンスを高めるサービス戦略
ゲストエクスペリエンスはホテルの評価を左右する重要な要素です。それを高めるためには、徹底的なホスピタリティが求められます。
例えば、スタッフの親切な対応、ゲストの個別のニーズに合わせたサービス提供、清潔で快適な施設環境などが必要となります。また、ローカルな文化や食事を取り入れたサービスもゲストの満足度を高める要素となります。
ゲストエクスペリエンスが低いと、リピーターが生まれづらく、また悪評が広がるリスクもあります。それに対して、優れたゲストエクスペリエンスはリピート客を増やし、口コミによる新規顧客獲得にも繋がります。
予約管理システムの導入
ホテル経営における効率化を図るためには、予約管理システムの導入が欠かせません。これにより、予約の確認や変更、キャンセルが簡単になるだけでなく、部屋の空室状況や料金設定をリアルタイムで最適化することも可能になります。
予約管理システムを導入しないと、ミスの発生リスクが増大し、その結果ゲストの満足度低下や予約機会損失という形で収益性に影響を及ぼす可能性があります。
一流のサービスを提供する人材育成
一流のサービスを提供するためには、一流の人材が必要です。そのためには、徹底した研修制度とキャリアアップ支援が重要となります。具体的には、以下が考えられます。
- 新入社員研修
- OJT（On the Job Training）
- キャリア開発支援
- リーダーシップトレーニング
また、人材を長く確保するためには、従業員満足度を高める取り組みも必要となります。
十分な人材育成を行わないと、サービスレベルが低下し、結果的にゲストエクスペリエンスの低下を招きます。また、長期的には離職率の上昇にもつながり、新規採用コストが増大するリスクもあります。
テクノロジーの活用
テクノロジーの活用は、ホテル経営における競争力を高める重要な戦略となります。DX化が遅れているとされている国内ホテル業界でも、最近はさまざまなテクノロジーが導入されています。
例えば、AIチャットボットを導入することで24時間対応のカスタマーサポートを実現したり、ビッグデータを活用して顧客の行動分析を行いマーケティングに生かしたりします。また、IoTを活用した部屋のエネルギー管理や、ブロックチェーンを使った安全な決済システムの構築なども進められています。
ホテルで導入をおすすめするDX（デジタルトランスフォーメーション）の手法、成功事例をこちらの記事で解説しています。
閑散期でも集客できる力
観光客の流入が減少するオフシーズンや、ビジネス需要の減少する週末・祝日など、一般的に宿泊需要が減退する時期を「閑散期」と呼びます。
例えば、観光地に位置するリゾートホテルの場合、観光シーズン終了後の秋季や春季、さらには梅雨期などが閑散期となることが一般的です。一方、ビジネスホテルでは週末や祝日、年末年始など、ビジネス活動が停滞する期間が閑散期となります。また、北海道のような冬の観光が盛んな地域では、夏期が閑散期となるケースも見受けられます。
しかし、閑散期の定義はホテルの立地やターゲット層、提供するサービスなどによって異なります。
ホテル業界にとって、閑散期の集客戦略は経営成績を大きく左右する要素であり、その重要性は語り尽くせません。
閑散期の集客戦略の設定方法についてはこちらの記事で解説しています。
事業継続のためのリスクマネージメント
災害やパンデミックなど、事業を脅かすリスクからホテルを守るためには、徹底的なリスクマネージメントが必要となります。
具体的には、災害対策としての訓練や設備の見直し、感染症対策としての衛生管理強化などがあります。また、データ保護やサイバーセキュリティ対策も重要な課題となります。これらのリスクに備え、緊急時の対応プロトコルを策定し、それを従業員全員で共有することも重要となります。
ホテル経営に必要な資格と許可
ホテルの経営を始めるために必要な資格や認可には以下があります。
| 資格や認可 | 内容 |
|---|---|
| 宿泊業許可証 | ホテル業を営む上で最も基本的な許可となる。 施設の適切な設備や衛生状況、さらには経営者の適正などが審査されます。 |
| 調理師免許 | ホテル内で飲食サービスを提供する際に必要 |
| 関連法規 | 建築基準法や消防法などの各種法規を遵守することが必要。 無視した場合、建築物の安全性や消防安全性が確保できず、事故が発生した場合の責任を問われる可能性があります。 |
まとめ
ホテル経営の基本から、経営戦略の設計、成功要因、そして必要な資格と許可まで、幅広い情報をご紹介しました。自分のビジネスプランにこれらの経営戦略や成功要因を適用することで、ホテル経営の成功へと近づくことが可能です。
しかし、経営の基本を実際のケースに適用する際には不明な点や自力では実施困難なポイントがあるでしょう。そのような時は、ぜひお気軽に弊社にご相談ください。これからのホテル経営が、成功につながることを心から願っています。